Мастер классы по заточке ножей от Николая Коршенина
Мастер классы по заточке ножей от Николая Коршенина
Здесь мы разместили мастер-классы по заточке, выравнивании камней и другим темам, созданные при непосредственном участии Модератора заточного раздела forum.guns.ru
Мастер-класс по заточке ножей в мастерской Всеволода Полтавцева ( 27.10.2012 )
1 Введение
1.1. Анатомия и терминология ножа
1.2. Виды и особенности ножей (европейские, азиатские)
1.3. Как устроена кромка
1.4. Как нож режет
1.5. Зачем нужны подводы
2. Приготовление инструмента
2.1. Виды абразивного инструмента, краткий обзор,
модель взаимодействия зерна со сталью
2.2. Приспособления — какие бывают, чем полезны нужны, краткий обзор
2.3. Как проверить состояние камня (форма, связка, СОЖ)
2.4. Как подготовить камни к работе
2.5. Какие еще бывают абразивные инструменты
3. Учимся затачивать вручную, без приспособлений
3.1. С какой стороны подходить к камню
3.2. Как держать нож
3.3. Виды заточных и доводочных движений
3.4. О давлении при заточке
3.5. О переходах, оптимальных последовательностях и абразивной гигиене
4. Методы контроля и самоконтроля.
4.1. О заусенце и том откуда он берется
4.2. Чем полезен заусенец
4.3. Когда от заусенца нужно избавляться
4.4. Как бороться с заусенцем
5. Продвинутые методы контроля
5.1. Визуальные и оптические методы контроля
5.2. О рисках и том как они выглядят
5.3. О способе контроля по бликам от рисок
5.4. Как увидеть заусенец по бликам
5.5. Лупы и микроскопы, чем они полезны
6. Приспособления в деталях
6.1. Spyderco Triangle
6.2. LANSKY
6.3. EDGE PRO
6.4. Когда приспособления перестают помогать
7. Доводка
7.1. Что такое доводка, зачем она нужна
7.2. Какие абразивы нужны для доводки
7.3. Доводочные движения, их отличия от заточных
8. Мусаты, ремни и стропы
8.1. Зачем это надо?
8.2. Модель пластичной кромки и её вз-вия с мусатом
8.3. Как работают строп и ремень
8.3. Когда нужен строп, а когда мусат
9. Ответы на вопросы
7
Часть 1
I. Теория
1. Геометрия клинка. Назначение разных элементов клинка 00:00:30
2. Процессы, происходящие в стали 00:11:00
3. Типы сталей 00:17:50
4. Абразивы 00:20:45
5. Выбор размера камня 00:31:55
6. Выбор формы камня 00:35:50
7. Проверка и выравнивание поверхности камня 00:40:15
8. Шероховатость поверхности камня 00:54:30
9. Выпуклая поверхность камня 00:59:55
10. Связка, начало 01:02:20
11. Перерыв. Ответы на вопросы 01:03:35
12. Притирание камня другими поверхностями 01:08:10
13. Связка, окончание. Твердость камней 01:10:30
14. Размер зерна. Зависимость размера зерна от поставленной задачи 01:17:30
II. Заточка ножа. Демонстрация
15. Необходимость увлажнения камня 01:24:00
16. Работа на камнях с магнезиальной связкой 01:27:50
17. Как точить — руками или на приспособлениях 01:30:40
18. Расположение ножа относительно камня. Заточка со сменой направления 01:31:30
19. Контроль угла заточки по капиллярному эффекту 01:36:25
20. Визуальный контроль угла заточки по рискам 01:37:50
21. Тактильный контроль угла заточки 01:39:50
22. Как держать нож 01:41:50
23. Заточка длинного ножа сегментами 01:43:40
24. Расслабление руки при удержании ножа. Помощь другой руки 01:46:15
25. Увеличение толщины сведения вследствие многократной заточки 01:48:05
26. Как держать нож. Резюме 01:56:00
27. Длинные и короткие движения 01:56:40
28. Засаливание камня 02:02:25
29. Заусенец и причины его появления 02:15:25
Часть 2
30. Определение наличия заусенца 00:00:00
31. Вред отламывания заусенца 00:01:30
32. Предотвращение бесконтрольного роста заусенца посредством чередования движений 00:02:30
33. Заточка до появления заусенца 00:03:45
34. Контроль процесса заточки: визуально (по бликам), тактильно (по шероховатости камня), по шороху 00:09:35
35. Определение наличия заусенца и оценка состояния кромки по бликам 00:18:50
36. Выбор последовательности камней 00:20:50
37. Натуральные камни 00:25:40
38. Проточка брюшка и кончика клинка. Общие вопросы 00:33:50
39. Движения на зерно или от зерна 00:39:55
40. Давление при заточке 00:43:15
41. Проточка брюшка и кончика клинка. Надо ли изменять угол заточки? 00:49:25
42. Проточка кончика: уменьшение зерна, давление, заусенец 00:51:40
43. Абразивная гигиена 00:54:20
44. Приспособления для заточки. Лански 00:56:52
45. Приспособления для заточки. Спайдерко Триангл 01:10:50
46. Приспособления для заточки. Эдж Про Апекс 01:14:30
47. Доводка: специфика движений 01:22:15
48. Доводка: зависимость вида абразива от марки стали 01:25:30
49. Доводка: удаление заусенца на коже 01:27:20
50. Доводка: мусат 01:33:20
51. Критерии остроты ножа 01:45:00
III. Ответы на вопросы
52. Ответы на вопросы 01:55:40
7
1. Основные принципы заточки.
2. Классификация и выбор абр. камней.
3. Подготовка камней к работе.
4. Приёмы работы.
5. Содержание.(Выравнивание и хранение и т.д.)
Тема, посвящённая данному семинару http://forum.guns.ru/forummessage/224/906147.html
видео с семинара http://forum.woodtools.ru/index.php?topic=38606.0
Часть первая.
Часть вторая.
Часть третья.
Четвёртая часть:
Заточка на абразивах. Семинар в мастерской Всеволода Полтавцева.
Ведущие Андрей Соколов, Николай Коршенин.
17 декабря 2011 г.
видео на торрент-трекере для скачивания http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3867410
Как править японский точильный камень
Мастер класс по заточке ножей от Николая Коршенина.(Японские ножи, кухонные ножи)
Ответы на вопросы:
— Как определить нуждается ли точильный камень в правке
— Как править камень
— Как ускорить правку камня
— Ответы на часто задаваемые вопросы о правке камней
Заточка ножей
Правила заточки ножей, теория
Мастер класс по заточке ножей от Николая Коршенина.(Японские ножи, кухонные ножи)
Ответы на вопросы:
— Как определить нужный угол заточки ножа
— Теория о геометрии ножа
— Как выравниваются ножи
— Как затачивать нож, который хорошо режет
— Почему нельзя грубым камнем(зерно менее 1000grit) затачивать кромку ножа
— Лак на полотне ножа, что с ним делать
Как затачивать ножи, правка кончика ножа